【コツコツおやじの料理奮闘記】ピザマルゲリータ

大好きなピザ。いつもと少しだけ作り方を変えてみました。テーマは、「簡単」です。特に、コツはありません。材料を混ぜるだけです。さあ、行ってみましょう!

道具は、キャンピングカーから持ち込んだキャンプ用品。自宅でやるので、上火がないので、ガスバーナーで炙る。屋外のキャンプでは、薪ストーブか、炭火を載せるかで料理すると、ピザらしさが高まる。

材料と道具

よく料理の本やYouTubeでは、何グラムとか何mlとかいいますが、できるだけ大さじ小さじに換算してから材料の分量を測るようにしています。これのほうが感覚が磨かれるように思い込んでいます。

・強力粉300g（秤に載せて測る）
・塩 小さじ１、砂糖 大さじ１
・ドライイースト 小さじ２
・オリーブオイル 大さじ２
・ぬるま湯40℃ぐらい（指を入れてお風呂と同じぐらいの温度）　目安150~180ml（少しづつ入れながら調整）

道具

・FIREBOXフライパンセット（ピザストーンが必須）
・ガスバーナー（ダイソーで買ったたもの）、ＣＢ缶は格安品
・１次発酵用の大小ボール、ラップ

・材料を全部一緒に混ぜるだけ。
・よくこねてグルテンを出す。
・１次発酵 / 大きさの違うボールを重ねて使って、熱湯で発酵させると簡単ですよ。ラップをかけて40分。
・２次発酵 / 生地を分割して丸めて、ラップをかけて10分。

モッチモチでした。ナンの方が合ってるように思います。万能生地でしょうか。次回は、少し薄力粉を混ぜて、自分好みに微調整してみます。